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玛格丽特饼干#下午茶#的做法

玛格丽特饼干#下午茶#

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刘大花266

菜谱:390 / 关注:51 / 粉丝:17973 2018-02-02 / 人看过

烘焙新手必做饼干,简单又美味。玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头(做法请点击)的口感。

用料

玛格丽特饼干#下午茶#的做法

1.

黄油切块软化。

2.

黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈羽毛状。

3.

倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。

4.

低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里,用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

5.

取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。

6.

依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

7.

凉后会非常酥香可口,成品香酥可口。

烹饪技巧

1. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。
2. 做好的饼干晾凉后密封保存并尽快食用。

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