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绿豆竹叶汤——清热解毒的做法

绿豆竹叶汤——清热解毒

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宝宝辅食达人

菜谱:1133 / 关注:1 / 粉丝:44816 2016-07-21 / 人看过

宝宝出现上火症状必须及时预防治疗,今天给大家精心搭配了一款清热解毒的汤,具有强大的消暑降温的食效,帮助上火宝宝进行食疗。8个月以上宝宝就 可以适量喝啦。
如果孩子已经上火了,每天给孩子分两次饮用,一次100-150毫升(不要空腹喝)。不用天天喝,夏天日常保健30-50ML即可。

禁忌:腹泻、孕妇、风寒入体,和体质寒凉的人群不适合。

用料

主料

辅料

绿豆竹叶汤——清热解毒的做法

1.

用清水浸泡2小时以上,要泡透了才可以用。
1、辨别绿豆是否新鲜。要挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染。一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

2.

竹叶先用冷水洗净备用,然后用300-500毫升沸水冲泡(竹叶不能久煮,所以冲泡取水,另外也降低了竹叶的寒性。)

3.

取竹叶水倒出来备用,把浸泡后的竹叶丢掉。

4.

准备梨一个

5.

白梨去皮,切成大小均匀的薄片备用。

6.

炖锅(不要用铁锅)内加入绿豆、冰糖、梨片、竹叶水300-500毫升,另加清水500毫升。先用大火烧开再转小火,焖炖30-45分钟倒出绿豆水。

绿豆竹叶汤——清热解毒成品图

绿豆竹叶汤——清热解毒成品图
绿豆竹叶汤——清热解毒成品图

烹饪技巧

很多家庭在煮制绿豆汤发现开始煮是绿色的,随着时间的变化逐渐变色,最后变成了红粉色或者深红色。而有的家庭煮出来的绿豆汤是淡绿或者深绿色。那么他们的差异在哪里了呢?

在于一碗水的秘密。绿豆汤如果用弱酸的水来煮制,就会呈现绿色。用弱碱性水煮就会呈现粉色。

北方大部分的家庭用水是呈现弱碱,如果用自来水煮制绿豆汤不妨加几滴柠檬或者几滴白醋,这样煮出来的绿豆汤就颜色呈现绿色了。

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