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绿豆芽养成记的做法

绿豆芽养成记

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食·色

菜谱:2161 / 关注:436 / 粉丝:35329 2015-07-28 / 人看过

好像曾经有一股自己发豆芽的风潮。还有人专门为此买回豆芽机。看过豆芽机的广告,“全自动无需看管,3天种出好豆芽”。那时候也心痒痒,想自己发豆芽,最终还是没动手。
后来,某一天忽然想起那个早已不用也没用过几次的微波蒸笼。盖子早已不见,估计是坏了,扔了。剩下的蒸架和底盘,东一处西一处地被拆分开来盛放零散杂物。忽然一亮,这就是个很不错的豆芽机嘛!
又后来,看到绿豆汁剩下一把。这么一把,拿来做什么好像都不太合适。要不拿来发个豆芽儿?懒得动。磨叽了些日子,终于下定决心,把那残存的2/3微波蒸笼刷洗干净,这就开始豆芽试验。
真心觉得豆芽机太没必要。发豆芽并不费什么事儿,只需要每天换换水,然后欣喜地发现:有芽尖儿了,芽长了,出根须了,根须长了,立起来了。真不能说是一天一个样,豆芽时时刻刻都在变化着,一天看几次,次次均不同。三天,只要3天,豆芽就长到2寸左右,顶屉布了。据说,这个长度的豆芽,营养最好。

用料

绿豆芽养成记的做法

1.

用料:绿豆一把,清水适量
用具:微波蒸笼

2.

前一夜,晚上9点以后。绿豆洗净,倒在洗净的蒸笼上铺开。加入清水,水面刚好与绿豆齐平。表面盖一张湿屉布,放在阴凉处

3.

第二天中午,绿豆长出针头大小的小芽。第三天上午,芽尖长至约1厘米

4.

第四天清晨,芽尖长处须根,并穿过缝隙,伸入底盘的水中

5.

第四天傍晚,连根带茎,豆芽长约寸许
第五天清晨,豆芽站立起来,顶到屉布,根茎长约2寸,收获

绿豆芽养成记成品图

绿豆芽养成记成品图
绿豆芽养成记成品图
绿豆芽养成记成品图
绿豆芽养成记成品图

烹饪技巧

长发豆芽应放在避光阴凉通风的地方。
浸泡绿豆的水不宜太多,刚好泡住绿豆即可泡豆芽的水应经常更换,以防腐败变质

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