绿豆糕的做法

绿豆糕

by bada小美 · 857 收藏 · 22631 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
绿豆面250克 3人份
辅料 others
蜜豆适量
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bada小美
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绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”

绿豆糕的做法

步骤step

1

绿豆粉上火蒸30分钟,中途取出2-3次用筷子稍搅拌

步骤step

2

蒸好的绿豆粉会结块,用筷子稍拌开然后过筛两次

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3

用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化,加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀,如果稍干可以再加牛奶

步骤step

4

用手抓捏不易松散即可

步骤step

5

继续用粗筛网过筛

步骤step

6

取适量倒入模具中,使劲压实

步骤step

7

均匀铺上一层蜜豆压实

步骤step

8

倒入剩余的绿豆粉

步骤step

9

用力压实,盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可

绿豆糕讨论

绿豆糕的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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