绿豆冰棍的做法

绿豆冰棍

by 虎妈尚菜 · 147 收藏 · 20384 浏览
工艺 其它工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
绿豆(熟)300克 3人份
辅料 others
淡奶油100克 酸奶100克
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虎妈尚菜
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做冰棍,首先得多放糖,糖味儿不够就像炒菜的盐味儿不够,所谓盐不到油不香,这糖也是同理.还有,糖味儿放到冰箱冷冻后会减弱,这也是我一直都觉得很奇怪的事 。做时明明尝过甜味正好的,可是冷冻后成型的冰棍吃起来却一点甜味没有,难说起了化学变化?所以啊,做冰棍放糖时要比平时的习惯用量大一些,最好是能尝一尝,感觉很甜了才行。

绿豆冰棍的做法

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1

绿豆洗净用清水泡半天以上

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2

绿豆加清水放入电磁紫砂煲,加入一大块冰糖,武火煮2-3个小时

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3

煮至绿豆开花即可(冰糖也可煮熟后再放)

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4

液体的淡奶油加白砂糖用打蛋器打发至浓厚状

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5

与酸奶、绿豆混合后拌匀

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6

倒入模具,盖上盖子,放冰箱冷冻成型即可

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