回到顶部
绿豆饼的做法

绿豆饼

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
降血脂
抗过敏
消炎
养肾
下火

飞雪无霜

菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9162 绿豆饼的原文 / 2012-03-31 / 人看过
用料

主料

调料

绿豆饼的做法

1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些

2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右

绿豆饼ja.jpg

3.放入搅拌机中搅拌至碎

4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失

绿豆饼jb.jpg

5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条

6.油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

绿豆饼DN.jpg

7.然后将油皮和油酥分成10份

8.油皮包入油酥

绿豆饼Nb.jpg

9.然后擀长

10.卷起

绿豆饼lD.jpg

11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

12.然后再擀长,卷起。再静置15分钟

绿豆饼Sy.jpg

13.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形

14.包入绿豆馅(绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克,每个绿豆馅是45克)

绿豆饼mq.jpg

15.包好

16.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

绿豆饼aZ.jpg

     烤好的绿豆饼,左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。

绿豆饼MM.jpg

绿豆饼Lt.jpg

绿豆饼Uc.jpg

烹饪技巧

1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。

2、包绿豆馅的时候,馅要尽量包多一点。

3、炒绿豆馅的时候,可以用冰糖。

4、去过皮的绿豆馅,口感上会更好。

绿豆饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

绿豆饼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热