卤猪肝的做法

卤猪肝

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工艺
口味 咸鲜味
时间 未知
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菜系及功效:私家菜 接触化学毒素人员食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:卤卤猪肝的制作材料:主料:猪肝1000克调料:黄酒50克,酱油50克,冰糖70克,盐3克,桂皮5克,八角5克,丁香5克,甘草5克,姜10克卤猪肝的特

卤猪肝的做法

菜系及功效:私家菜 接触化学毒素人员食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:卤

卤猪肝的制作材料

主料:猪肝1000克

调料

黄酒50克,酱油50克,冰糖70克,盐3克,桂皮5克,八角5克,丁香5克,甘草5克,姜10克

卤猪肝的特色

此菜色泽酱红亮堂,香味飘溢,咸中带甜,是佐酒佳肴,食后齿颊留香。

卤猪肝的做法:

1.将猪肝洗净沥水,用精盐擦匀腌渍5分钟,随即放入沸水锅中汆片刻,取出沥水。

2.将炒锅置于旺火上加热,倒入清水和上述所有调料,待沸改用文火煮30分钟,捞出渣物(即桂皮、八角等),放入猪肝,用小火煮烧30分钟,取出待自然冷却,即可切片装盘。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
卤猪肝mi.jpg

卤猪肝讨论

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