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卤招财的做法

卤招财

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凡鸟

菜谱:50 / 关注:7 / 粉丝:1194 卤招财的原文 / 2011-07-13 / 人看过
用料

调料

卤招财的做法

1.准备好老卤汁、猪舌头

2.锅内放入适量的水,烧至40度左右

卤招财Sd.jpg

3.放入洗好的猪舌头

4.等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用

卤招财iT.jpg

5.将老卤放入烧开

6.放入干红辣椒和适量的酱油、料酒

卤招财BW.jpg

7.将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火

8.30分钟之后给猪舌翻面,再卤30分钟即可关火。将卤好的舌头摊凉,切片,摆盘

卤招财LH.jpg

卤招财VK.jpg

卤招财SI.jpg

烹饪技巧

1、首次制作卤汁,我就是在超市里面买那种专门的卤料包。

2、再多次使用的过程中,要注意卤汁的味道,如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐,如果卤香味不浓了,还要加入适量的八角、桂皮等!

家庭如何保存老卤:

1、装老卤的容器一定要无油无水咯。

2、锅内剩余的卤汁要滤干净,不能有杂质。

3、最后要盖上盖子,放入冰箱冷冻室保存。下次再卤的时候拿出来解冻烧开,如此反复的越多味道越好咯。

卤招财zl.jpg

饮食小常识

1、南昌的小巷很多咯,着名的有羊子巷,故名思议,就是羊肠小道咯!现在这个羊子巷都是南昌市井人家的缩影。而羊子巷不光只是个居民集中的地方,也是南昌市最全的农贸市场之一。以羊子巷为中心的旁边,还有很多只能容两个人对面经过的小巷子,不过千万不要看不起这些小巷子,在他们的深处可是隐藏着南昌很多的特色小吃咯。

2、招财就是其中一种。招财其实就是猪舌头咯!而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯!不过如今食品的不安全,还是自己动手又经济又实惠咯!

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卤招财的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 广西河池网友

    [随意吐槽]离开南昌蛮久了,挺想念南昌的小吃。。。。孺子路那边和中山路的撒尿牛肉丸!!!!!

    2013-03-15 11:25:43来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.lh~]

    2011-07-26 16:55:18来自 美食杰 回复 1