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芦笋花炒小河虾的做法

芦笋花炒小河虾

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1粗茶淡饭1

菜谱:282 / 关注:24 / 粉丝:16808 2017-10-31 / 人看过

芦笋营养价值丰富,享有“蔬菜之王”的美称!能防癌、抗癌、降脂减肥等功效。其味道鲜美,软嫩可口,经常食用还能清肺利水、滋阴润燥、化痰止咳、消暑解渴、润肺润肠。
芦笋花相比普通芦笋要细,都是嫩芽,买菜的时候正好遇见,就买了些回来,与小河虾一起炒,真的是超级鲜美。

用料

芦笋花炒小河虾的做法

1.

备好所需食材

2.

小河虾清洗干净后沥干水分,用料酒和少许盐腌制约20分钟

3.

芦笋花洗净,用沸水焯1-2分钟,捞出过凉水

4.

将处理好的芦笋花切小段备用

5.

小河虾腌制好后放入玉米淀粉搅拌均匀

6.

起油锅,油稍微多一点

7.

油烧至5成热时下入河虾,中火煎炸,并时常翻炒

8.

一直煎到河虾外皮酥脆

9.

放入芦笋花

10.

再调入一小勺盐翻炒片刻

11.

最后撒点黑胡椒碎炒匀即可,出锅趁热食用,非常美味

芦笋花炒小河虾成品图

芦笋花炒小河虾成品图
芦笋花炒小河虾成品图
芦笋花炒小河虾成品图

烹饪技巧

1、芦笋不宜生吃,也不能放置时间过长才烹饪,否则营养流失,新鲜度也降低
2、小河虾加点淀粉,会使外壳比较酥脆,吃起来更香

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