芦笋炒虾球的做法
步骤
step
1
准备材料，冰冻白虾取12个解冻备用，芦笋取半捆冲洗干净
步骤
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2
白虾剥去虾壳去虾头，用刀将背部划开，去筋冲洗干净
步骤
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3
用同样的方法将所有的虾处理完毕
步骤
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4
冲洗好的虾肉加入3ml料酒，一小勺盐，一勺淀粉拌匀上浆腌制10分钟，在腌制虾的同时，将芦笋刨去老皮切老根，整根下水汆烫后过凉水切段备用
步骤
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5
起油锅，放少许油烧热后下腌制好的白虾用筷子划开分散
步骤
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6
开背的白虾受热后就会成为球状
步骤
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7
下芦笋翻炒均匀后加入少许盐糖调味
步骤
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8
撒上葱花炒匀即可
芦笋炒虾球的成品图
芦笋炒虾球的烹饪技巧
技巧
tips
1.让虾变为虾球，开背要切的比较深，受热才会卷起来，效果更好，开背后也更容易去筋
2. 如何更好的保持芦笋的青绿？在汆烫的时候，在水中加一点点盐，再放入芦笋汆烫，可以更好地保持芦笋的青绿不发黄。
3. 炒虾仁前要将锅子洗净烧热后放油再烧热，下虾仁后就不会太粘锅
4.虾球需要提前腌制才会入味，但是不能腌制的太久，8-10分钟就好，不然虾肉吃起来会老
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.54
克
多吃
糖尿病人群
50.4
大卡
多吃
减肥人群
0.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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