回到顶部
卤水金钱肚的做法

卤水金钱肚

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
排毒
抗衰老
安神
消食
补血
防癌
健脑
消炎
抗感冒
降压

美食杰

2012-07-30 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

卤水金钱肚的做法

1.用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤

2.将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽籽、小茴香、草果、甘草、沙姜片)

3.将汤烧开,倒入香油,即成卤水

4.选用发好的金钱肚,去油洗净,放入适量八角,桂皮、姜片、葱段,洒上一些玫瑰露酒,放入蒸笼,蒸25分钟左右

5.金钱肚一定不能蒸烂,要有韧性,随后放入稀释的卤水(比例为1份卤水4份水)中,加上一点香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐和味精,洒上一些玫瑰露酒,稍煮片刻即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀,作为调料蘸食

卤水金钱肚tS.jpg

卤水金钱肚的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

卤水金钱肚的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热