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卤水鸡蛋的做法

卤水鸡蛋

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菜谱:709 / 关注:3492 / 粉丝:29092 2017-04-10 / 人看过

前几日,娘亲说想吃卤水鸡蛋了。呵呵,这么简单的小要求,分分钟就能满足的嘛。说开工就开工,下楼去超市买鸡蛋,咱也偷懒一回,直接用电饭煲来完成,真是省时又省力,关健是用电饭煲来煮鸡蛋,不用担心煮的过程中,壳破了蛋液留出来了,对于我来说,真好。
卤煮的方法,千家百味,我只会按照自已的想法,做出适合自家人的口味,如此便好。正好手头存了一点老卤水,添一些新料进去,煮一锅完美的卤蛋,佐餐,当零食,都很好,欧耶!

用料

主料

辅料

卤水鸡蛋的做法

1.

鸡蛋12颗,洗净备用。

2.

电饭锅中加入水,少许盐,放入鸡蛋。

3.

盖上盖子,按煮饭键。

4.

准备配料。

5.

10分钟后,开盖,用勺子敲碎蛋壳。

6.

加入老卤水。

7.

加入配料中的香料。

8.

加入卤水汁。

9.

加入老抽酱油。

10.

加盐。

11.

搅拌均匀后再次盖上盖子,按煮饭键。

12.

煮20分钟后断电,卤水汁中浸泡2小时以上,吃时剥壳即可。

卤水鸡蛋成品图

卤水鸡蛋成品图
卤水鸡蛋成品图
卤水鸡蛋成品图
卤水鸡蛋成品图

烹饪技巧

1:鸡蛋的壳,敲碎后卤煮,会使鸡蛋更加入味。浸泡的时间越长,鸡蛋就越入味。
2:也可以把壳剥掉再卤煮。
3:喜辣的,可以加大干辣椒的用量。
4:用电饭煲来卤煮,会很方便,不用时时守在灶台边,怕溢锅了,或者汤汁煮干了。

卤水鸡蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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