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台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭

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菜谱:313 / 关注:0 / 粉丝:5431 台湾卤肉饭的原文 / 2013-04-19 / 人看过
用料

辅料

调料

台湾卤肉饭的做法

 1. 洋葱洗净切成丝, 炒锅放植物油烧热,将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用

台湾卤肉饭yc.jpg

2. 香菇洗净切成小丁,鸡蛋煮熟

台湾卤肉饭nV.jpg

3. 五花肉洗干净切成块,冷水下锅飞水

台湾卤肉饭Ao.jpg

4. 捞出冲干净浮沫,切成小丁,锅放植物油,同时放进冰糖小火慢慢炒

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5. 至冰糖溶化呈微红色时,放入肉丁翻炒上糖色, 放蒜片、姜片

台湾卤肉饭KP.jpg

6.大料、桂皮也放进去,加入香菇丁炒匀

台湾卤肉饭vD.jpg

7. 将炸好的元葱也放进去,加料酒、老抽、生抽炒匀上色

台湾卤肉饭ec.jpg

8. 填入适量高汤,以没过原料为宜, 将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮

台湾卤肉饭Sy.jpg

9. 大火烧开后转小火煮至汤汁收浓,但不要完全收干,大概需要煮将近一个小时,关火即可

10. 烧开水,加点盐和芝麻油,将油菜和胡萝卜片烫熟,跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用

台湾卤肉饭uq.jpg

台湾卤肉饭XI.jpg

台湾卤肉饭oX.jpg

台湾卤肉饭dm.jpg

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