罗宋甜面包的做法

罗宋甜面包

by 乌兰图雅 · 1397 收藏 · 14718 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉300克 酵母(干)4克 细砂糖50克 蛋液30克 3克 奶粉10克 160克 黄油25克
辅料 others
蛋液适量 糖粉适量 软化黄油32克
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乌兰图雅
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有时候所见非所得,你看到的也许不是真的!就像这款甜面包,经过高温烤制的甜面包从视觉上看很像硬质面包,实际上它是一款香甜的软面包,表面的黄油和糖粉经过烘烤有着焦脆的口感!面包出炉后尚有余温的时候享用真是很奇妙的口感!搭配咖啡可以做下午茶也可以做早餐。此款面包可是全手工操作的哦!每次做面包我们可以吃两天,懒人总有懒办法哈哈,怎样?配方加量呗:)

罗宋甜面包的做法

步骤 step

1

罗宋甜面包的步骤

除黄油外,所有原料拌匀和成面团,水要酌情添加,这里加160克水,面团很软好操作

步骤 step

2

罗宋甜面包的步骤

采用揉,抻,搓,摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态,大约用时40分钟左右

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3

罗宋甜面包的步骤

面团揉好放入容器盖上保鲜膜,温暖处发酵

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4

罗宋甜面包的步骤

面团发酵到2-2.5倍大

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5

罗宋甜面包的步骤

分割成8份,约70克左右,滚圆松弛15分钟

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6

罗宋甜面包的步骤

取一小面团擀成椭圆形,翻面自上而下卷起

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7

罗宋甜面包的步骤

卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形

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8

罗宋甜面包的步骤

面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大,烤盘提前抹油防粘

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9

罗宋甜面包的步骤

发酵结束后,表面用刀片划一刀深约1CM,挤上软化的黄油,筛上厚厚的糖粉,
200度,中层烤15分钟。

罗宋甜面包的成品图

罗宋甜面包成品图
罗宋甜面包成品图
罗宋甜面包成品图

罗宋甜面包的烹饪技巧

技巧 tips

水分的添加要视面粉的吸水程度确定,柔软的面团容易操作,可以视情况加水。烤盘如果不放油布请刷一层薄薄的油脂防粘。

罗宋甜面包讨论

罗宋甜面包的营养信息

本菜是高热量补充体力
  • 高热量
  • 高糖分
  • 低胆固醇
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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