回到顶部
螺狮粉的做法

螺狮粉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

美姐姐的小资生活

菜谱:169 / 关注:5 / 粉丝:12525 2018-12-05 / 人看过

我发现喜欢重口味的人还是蛮多的
刚在朋友圈问先发螺狮粉菜谱还是自制酒酿菜谱
大票的人都是要螺狮粉的
哈哈,你们厉害,我一向喜欢臭豆腐,螺狮粉这类怪味儿的东西
前段时间一直吃酸辣粉来着,多了总觉得腻,所以想着换个口味试试
于是你们看到啦,螺狮粉
买的时候虽然配料都有
还是想认真对待下,自己准备了些配料
煮了一大锅,一次吃个够

用料

主料

辅料

螺狮粉的做法

1.

最好一早就去把螺狮买回来,因为浸泡的时间久一点
吐沙和脏的东西也会干净
买回来清洗几遍,然后放入多一点的清水,放入一大勺油
就是一般喝汤的白瓷勺子哈
别傻兮兮的用汤勺
这是我浸泡了几个小时的结果,里面的沙子和小宝宝全跑出来了

2.

记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗
用手搓,这样来回弄个几遍就差不多了

3.

这个是在菜市场买的现成的,说实话还是自己弄的好吃
笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍
不然太咸,酸豆子

4.

好了以后笋切细丝

5.

酸豆子切小段

6.

泡好的木耳切细丝,

7.

这是买螺狮粉里面自带的配料,也可以丢进去
螺狮粉我是网上买的,

8.

熬好的排骨汤倒入到汤锅里面,,加入自带的高汤料包,没有就忽略
小火慢慢加热

9.

小米辣切小段,大蒜生姜切沫

10.

锅里上油,烧热,大蒜生姜末爆香

11.

加入一勺豆瓣酱,我这个是自己秘制的特别香,今天想吃浓郁一点的
所以多加了一点
想要的可以私信我
也可以用别的

12.

小火炒出红油

13.

洗好的螺狮入锅,快速翻炒,然后赶紧加入一大勺半料酒
这个是螺狮好吸出来的诀窍
半勺生抽

14.

炒匀一壶加入适量开水,我是想着等会儿螺狮代汤一块儿加入
所以多到了一点
差不多煮个七八分钟,尝一下味道看看缺不缺啥,基本不用放盐
豆瓣酱和生抽都有咸度
主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿

15.

煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里
继续一块儿煮煮

16.

重新洗锅上油,酸豆子丢进去翻炒一会儿
少许糖调味,外面买的总觉得咸,你们根据实际情况来
笋和木耳丝也要分别炒熟待用

17.

粉可以入汤锅了

18.

煮一会儿发现粉熟了就可以了
我因为要拍照所以不敢煮太久
可以根据自己的口味调味儿,我就放了少许盐和鸡粉

19.

少许青菜涮涮

20.

粉盛到准备好的碗里,配料放上去,自带的配料其实已经很丰盛了
还是觉得应该认真对待
谁叫自己喜欢chine

21.

这才叫螺狮粉吗,吸着螺狮吃着粉儿
一碗下去,全身都暖和
还好家里就我一个人
不然这个味道估计又要被嫌弃了吧
估计重口味的人还不少呢

22.

一个人吃饭也是要好好对待的
买了两只大闸蟹,还有丑苹果,一顿吃的我好满足

23.

螺狮粉成品图

螺狮粉成品图

烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食w:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群

螺狮粉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

螺狮粉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品