罗生香辣虾的做法

罗生香辣虾

by 罗生堂 · 1373 收藏 · 71924 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 2小时
难度 初级入门
主料 main
200克 3人份
辅料 others
色拉油125克 冰糖15克 3克 3克 3克 八角3克 花椒5克 桂皮3克 干辣椒15克 豆瓣酱40克 香草3克 川芎3克 草果3克 陈皮3克 香叶3克 白芷3克 沙姜3克 高良姜3克 砂仁3克 木耳菜3克 灯笼椒15克 麻椒5克 豆豉5克 虾米5克 芽菜15克 黄酒10克 醪糟10克 辣椒油适量 肉蔻3克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
罗生堂
168菜谱 11122粉丝

虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等

罗生香辣虾的做法

步骤step

0

步骤step

1

所有主要食材

步骤step

2

虾去枪和足

步骤step

3

香料全部用水泡一个小时左右,干辣椒泡软去籽和郫县豆瓣一起剁细,豆豉和海米剁细

步骤step

4

锅中坐油,把泡好的香料下去小火慢煸二十分钟,直接凉油下就可以了,因为香料被水泡过,热油下容易溅,这年头谁犯贱都不好

步骤step

5

炒二十分钟的香料后再下剁细的辣椒酱,然后下剁细的海米和豆豉还有芽菜,冰糖,醪糟,黄酒,葱段,厚姜片和蒜,再煸个半小时就差不多了

步骤step

6

当炒好香辣红油料后就放虾,开始中火先炒一下,因为虾是凉的,一下去红油酱温度就太低了,中火半分钟炒到表面差不出小泡就关小火了,只要油表面起一点小泡就可以了,这样小火慢慢泡炒十分钟就差不多了,中间也要翻动,别糊了,虾这样就入味了,而且不会老,草药的味道和麻辣的味道全部钻进去了

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.19

多吃
糖尿病人群
56.7
大卡

多吃
减肥人群
0.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢