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罗勒三杯牛肉的做法

罗勒三杯牛肉

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菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:5701 罗勒三杯牛肉的原文 / 2012-11-15 / 人看过
用料

辅料

调料

罗勒三杯牛肉的做法

1.牛肉先解冻,分解成几块适合一餐制作的量,包入锡纸,再套保鲜袋,再入密封袋,重新回冷冻室保存,取一斤牛肉切大约2cm的小块

2.准备好料酒,生抽,糖,3.切好姜片,洋葱角,蒜粒,辣椒丝,洗干净罗勒

罗勒三杯牛肉eU.jpg

4.锅里放入少许油,罗勒留出一半,其他所有配料倒入锅中爆香,倒入牛肉爆至变色,然后倒入花雕酒,生抽,白糖,大火翻炒

罗勒三杯牛肉qv.jpg

5.从一开始就保持大火,以防牛肉脱水,当花雕酒和生抽还有糖倒入以后,随时翻炒,保证牛肉四面都受热均匀,加快酒的蒸发,

罗勒三杯牛肉bC.jpg

6.大约2左右,汤汁已经收掉一半,加入剩下的罗勒,继续翻炒,这时候可以闻到罗勒清新的香气,还有带着甜味的肉香混合在一起,调入少许盐,三汤匙的生抽还不够让牛肉足够的入味,略加一点点的盐就ok,

罗勒三杯牛肉HU.jpg

7.保持一分钟左右,汤汁已经浓稠,即将全部收汁,为了拍图,我没有完全收干汁就装起,吃的时候发现是中间还有一点点的红色,肉嫩的让我喊救命哈哈!勘称完美!如果全部收干汁,就是刚好十分熟!

罗勒三杯牛肉Sh.jpg

罗勒三杯牛肉dX.jpg

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