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萝卜丝鱼干汤的做法

萝卜丝鱼干汤

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菜谱:723 / 关注:26 / 粉丝:10876 2019-06-09 / 人看过

白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
夏天天气闷热,胸闷,而且不思饮食,不妨多喝些萝卜汤,有通气、消食,还能发汗排湿。

用料

萝卜丝鱼干汤的做法

1.

白萝卜洗净,外皮如果干净就不要去掉,表皮里的矿物质更丰富;

2.

用擦丝器擦细长丝;

3.

用适量的水将萝卜丝煮开,变色;

4.

银鱼干适量,用凉水清洗干净,如果太干,可以提前泡软再用;

5.

将银鱼干入萝卜汤中,煮到变软,撒盐、香菜段,出锅。想要再香点儿,淋点香油,想要清淡,就什么也别放了。鱼干的香味为这汤增鲜不少。

萝卜丝鱼干汤成品图

萝卜丝鱼干汤成品图
萝卜丝鱼干汤成品图
萝卜丝鱼干汤成品图

烹饪技巧

1. 萝卜丝细细长长,吃起来很有乐趣;
2. 此汤很清淡,调鲜完全是鱼干本身的鲜味,可以根据喜好淋香油、撒香葱。

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