萝卜烧羊肉的做法

萝卜烧羊肉

by 鱼眼中的爱-YU · 5 收藏 · 9973 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
羊肉400克 白萝卜一个 3人份
辅料 others
胡萝卜一个 一块 豆瓣酱一大勺 2根 八角2个 胡南椒适量 生抽适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒一勺
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鱼眼中的爱-YU
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上周去乐购在冷藏柜看到羊肉,于是也挑了一个羊腿肉回来炖,没有用土豆来烧,习惯性的还是买了红白萝卜,虽然都说红白萝卜一起吃不好,但是偶尔这样配也没什么的,萝卜也非常容易入味,羊肉又烧的酥烂,吃上一锅暖暖和和的。

萝卜烧羊肉的做法

步骤 step

1

萝卜烧羊肉的步骤

准备好所需要的材料,羊肉切块清净用清水浸泡30分钟

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2

萝卜烧羊肉的步骤

辣椒和葱切小段,姜切片,准备好花椒八角和桂皮

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3

萝卜烧羊肉的步骤

红白萝卜切滚刀块备用

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4

萝卜烧羊肉的步骤

羊肉焯水去下异味,放点花椒效果更好

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萝卜烧羊肉的步骤

热锅温油,放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄,加料酒去膻

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萝卜烧羊肉的步骤

把羊肉拨到一旁,有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香,再加入青红椒、姜块和葱白段

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萝卜烧羊肉的步骤

快速翻炒均匀入味

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萝卜烧羊肉的步骤

加入红萝卜块炒2分钟

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萝卜烧羊肉的步骤

放生抽调味后倒入开水,盖上锅盖中火烧20分钟

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萝卜烧羊肉的步骤

再加入白萝卜块继续烧

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萝卜烧羊肉的步骤

烧至萝卜入味羊肉酥烂,放盐和香菜末提味收汁

萝卜烧羊肉的成品图

萝卜烧羊肉成品图
萝卜烧羊肉成品图

萝卜烧羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

羊肉洗好再用清水多泡会,放料酒要去膻,也可用高度白酒代替。
红萝卜难熟要早放,白萝卜容易煮熟要后放。

萝卜烧羊肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.8

多吃
糖尿病人群
95.4
大卡

多吃
减肥人群
5.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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