萝卜烧羊肉的做法

萝卜烧羊肉

by 鱼眼中的爱-YU · 2058 收藏 · 9626 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
羊肉400克 白萝卜一个 3人份
辅料 others
胡萝卜一个 一块 豆瓣酱一大勺 2根 八角2个 胡南椒适量 生抽适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒一勺
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鱼眼中的爱-YU
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上周去乐购在冷藏柜看到羊肉,于是也挑了一个羊腿肉回来炖,没有用土豆来烧,习惯性的还是买了红白萝卜,虽然都说红白萝卜一起吃不好,但是偶尔这样配也没什么的,萝卜也非常容易入味,羊肉又烧的酥烂,吃上一锅暖暖和和的。

萝卜烧羊肉的做法

步骤 step

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萝卜烧羊肉的步骤

准备好所需要的材料,羊肉切块清净用清水浸泡30分钟

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萝卜烧羊肉的步骤

辣椒和葱切小段,姜切片,准备好花椒八角和桂皮

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萝卜烧羊肉的步骤

红白萝卜切滚刀块备用

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萝卜烧羊肉的步骤

羊肉焯水去下异味,放点花椒效果更好

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萝卜烧羊肉的步骤

热锅温油,放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄,加料酒去膻

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萝卜烧羊肉的步骤

把羊肉拨到一旁,有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香,再加入青红椒、姜块和葱白段

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萝卜烧羊肉的步骤

快速翻炒均匀入味

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萝卜烧羊肉的步骤

加入红萝卜块炒2分钟

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萝卜烧羊肉的步骤

放生抽调味后倒入开水,盖上锅盖中火烧20分钟

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萝卜烧羊肉的步骤

再加入白萝卜块继续烧

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萝卜烧羊肉的步骤

烧至萝卜入味羊肉酥烂,放盐和香菜末提味收汁

萝卜烧羊肉的成品图

萝卜烧羊肉成品图
萝卜烧羊肉成品图

萝卜烧羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

羊肉洗好再用清水多泡会,放料酒要去膻,也可用高度白酒代替。
红萝卜难熟要早放,白萝卜容易煮熟要后放。

萝卜烧羊肉讨论

萝卜烧羊肉的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含胡萝卜素
  • 富含硒
  • 富含铜
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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