萝卜干炒毛豆的做法

萝卜干炒毛豆

by 籁籁的博客 · 29 收藏 · 46556 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
毛豆600克 萝卜干100克 3人份
辅料 others
酱油1/2汤匙 白糖1茶匙 植物油2.5汤匙
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籁籁的博客
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今天上一道怀旧菜,老得快掉牙的祖母菜、妈妈菜——萝卜干炒毛豆!说来也怪,常常就是这些最寻常的食材,最简单的家庭烹饪手法,成就出一份愈久弥香的好滋味,传承几代人。

萝卜干炒毛豆的做法

步骤step

1

毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用

步骤step

2

锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分

步骤step

3

将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中

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4

萝卜丁翻炒至油润干身,将氽煮后的毛豆下入锅中

步骤step

5

以中小火力翻炒锅中食材,炒至毛豆表皮微微发皱焦香,调入酱油和白糖炒匀

步骤step

6

将灶火调小,慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁,炒至明油紧汁状时即可,嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油 

萝卜干炒毛豆讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.83

多吃
糖尿病人群
69.1
大卡

多吃
减肥人群
2.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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