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萝卜干炒腊肉的做法

萝卜干炒腊肉

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乐悠厨房

菜谱:86 / 关注:7 / 粉丝:9217 2015-07-31 / 人看过

快乐下厨,悠然生活~欢迎小伙伴们关注微信公众号“乐悠厨房” 或直接添加“leyou517”。每天可以接收到我为大家精心准备的各式菜谱和厨房心得。
这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮,腊肉油而不腻,香味浓郁。用来配米饭吃,绝对美味下饭,回味无穷。

用料

主料

辅料

萝卜干炒腊肉的做法

1.

准备食材

2.

将萝卜干用温水泡发

3.

锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮15分钟,然后捞出晾凉

4.

将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用

5.

锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒

6.

将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味

7.

将萝卜干放入锅中煸炒匀均

8.

调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份

9.

将青蒜苗放入锅中煸炒匀均

10.

出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可

萝卜干炒腊肉成品图

萝卜干炒腊肉成品图
萝卜干炒腊肉成品图
萝卜干炒腊肉成品图

烹饪技巧

1、腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。
2、辣椒量根据自己的口味来放。

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