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萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩

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杨猫

菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:404 萝卜炖牛腩的原文 / 2007-01-23 / 人看过

这次的萝卜牛腩换了种方法,一般我是先炒牛腩,加水将牛腩炖到软烂再放萝卜,这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮,味道上说不出谁好谁坏,自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些,可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低,一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟,彼此吸足了彼此的味道,让牛肉透着萝卜的清香,萝卜又吸足了肉滋味,非常好吃!

用料

辅料

萝卜炖牛腩的做法

1.

材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段

2.

牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出

3.

将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用

4.

锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香

5.

放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会

6.

倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒

7.

开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可

萝卜炖牛腩成品图

萝卜炖牛腩成品图
萝卜炖牛腩成品图
萝卜炖牛腩成品图
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