萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩

by 侥幸的鱼 · 2 收藏 · 181916 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
牛腩1000克 白萝卜1000克 3人份
辅料 others
色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 5克 5克 八角3个 花椒1小撮 桂皮1块 蚝油少许 柱侯酱适量 胡椒粉适量
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侥幸的鱼
83菜谱 223粉丝

原料:牛腩1000g、萝卜1000g。调料:姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、柱侯酱、蚝油、胡椒粉、油。做法:1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料。2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子

干锅炒干牛腩的水分,盛起

起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来

倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右

放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料

倒入一碗半的水,煮沸

把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键

出汽后炖45分钟

炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用

牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了

炖好的香喷喷牛腩

1、牛腩是牛腹下部的肉肉,是广州茶餐厅、大排档最常见的食材,除了与萝卜同炖外,还常常与爽滑的面条搭配,这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。

2、牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果,真可谓相得益彰,且现时天气渐入深秋,在家炖上一锅萝卜牛腩,随做随吃,实算一件美事,只不过,要挑上好的牛腩,须不畏早起跑一趟菜市场,早起的鸟儿才有食吃。

萝卜炖牛腩的做法

步骤step

1

牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料

步骤step

2

牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子

步骤step

3

干锅炒干牛腩的水分,盛起

步骤step

4

起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来

步骤step

5

倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右

步骤step

6

放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料

步骤step

7

倒入一碗半的水,煮沸

步骤step

8

把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键

步骤step

9

出汽后炖45分钟

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炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用

步骤step

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牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了

步骤step

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炖好的香喷喷牛腩

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.66

多吃
糖尿病人群
12.3
大卡

多吃
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0.1

多吃
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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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