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萝卜棒骨汤的做法

萝卜棒骨汤

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月落乌啼(来自腾讯.....)

菜谱:342 / 关注:63 / 粉丝:12233 2017-12-20 / 人看过

这几天好冷啊,我这边都零下了,要知道,南方的冬天,是真正屋里屋外一样冷,取暖全靠发抖啊!这个时候,回到家,一碗热汤下肚,每个毛孔顿时舒爽起来,救了我的命啊!冬天,我最喜欢用砂锅来炖一锅汤,做法简单,也不用什么技巧,也不用什么大料,就是把材料放锅里小火慢炖,清清爽爽,原汁原味,慢慢释放出营养和鲜味,别提有多好吃了!所谓“药补不如食补”,吃再多的补药,还不如常喝这一碗“赛人参骨头汤”,好喝有营养!
古人说“萝卜上市,郎中下市”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,现在正是大吃萝卜的好时机,千万不要错过。白萝卜是个好东西,具有促进消化、抗癌及解毒作用。它还有很高的营养价值,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。从搭配来说,萝卜能解除肉类油腻,而且不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。正好棒骨又含有丰富的钙质,两者一起用来煲汤,不油不腻,相得益彰,真是食物界的最佳拍档!
这个菜,肉质酥烂脱骨,萝卜清甜鲜美,汤汁味美醇厚,再配以少许枸杞,营养滋补,是冬天最好的食疗佳品。

用料

辅料

萝卜棒骨汤的做法

1.

黑猪汤棒骨,自然解冻,清水反复冲洗干净

2.

冷水加棒骨煮开,撇去浮沫,捞出

3.

把棒骨、水,姜片和料酒加入砂锅,大火转小火,炖1个小时20分钟

4.

萝卜洗净,去皮,切大块

5.

加入萝卜,继续慢炖20分钟左右

6.

最后大火,加盐调味,撒枸杞和葱花,关火即可

萝卜棒骨汤成品图

萝卜棒骨汤成品图
萝卜棒骨汤成品图
萝卜棒骨汤成品图
萝卜棒骨汤成品图

烹饪技巧

煲炖时间根据材料多少和火力而定,可以插筷子检查。

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