卤牛肉的做法

卤牛肉

by elsa飞雪 · 12519 收藏 · 132931 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
牛肉1000克 卤料包35克 4人份
辅料 others
葱段4、5段 姜片3片 生抽5勺 老抽1勺 1勺 白糖1勺
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elsa飞雪
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对于卤味,一直都很喜欢,买些卤料自己在家卤,用高压锅节省很多时间,想吃啥做啥,先卤个牛肉尝尝

卤牛肉的做法

步骤 step

1

卤牛肉的步骤

将牛肉洗净,顺纹切成大块

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2

卤牛肉的步骤

备好所有的配料

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卤牛肉的步骤

锅内加水,将牛肉冷水下锅,烧开煮二分钟

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4

卤牛肉的步骤

将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫

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5

卤牛肉的步骤

将牛肉加入高压锅中,将所有的配料加入

步骤 step

6

卤牛肉的步骤

向高压锅内加入水,水要多加一些,耗得挺多的,盖上盖子,稳定排气后煮40分钟

步骤 step

7

卤牛肉的步骤

关火,将限压阀取掉加快排气,高压锅内气体排掉开盖即可

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8

卤牛肉的步骤

将牛肉捞出,已经很软烂了,冷却后放冰箱冷藏

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9

卤牛肉的步骤

吃的时候取出,逆纹切片即可

卤牛肉的成品图

卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图

卤牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

我的高压锅是用燃气的,电压力锅操作基本一样
牛肉煮好后,手动排气,避免牛肉过于软烂
热的牛肉切片容易散,冷藏后切片,切时逆着纹理
卤过牛肉的汤料不要倒掉,可以过滤掉渣,放冰箱冷冻,下次还可以用

卤牛肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.92

多吃
糖尿病人群
119
大卡

少吃
减肥人群
3.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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