卤牛肉的做法

卤牛肉

by elsa飞雪 · 12436 收藏 · 126863 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
牛肉1000克 卤料包35克 4人份
辅料 others
葱段4、5段 姜片3片 生抽5勺 老抽1勺 1勺 白糖1勺
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elsa飞雪
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对于卤味,一直都很喜欢,买些卤料自己在家卤,用高压锅节省很多时间,想吃啥做啥,先卤个牛肉尝尝

卤牛肉的做法

步骤 step

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卤牛肉的步骤

将牛肉洗净,顺纹切成大块

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卤牛肉的步骤

备好所有的配料

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卤牛肉的步骤

锅内加水,将牛肉冷水下锅,烧开煮二分钟

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4

卤牛肉的步骤

将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫

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卤牛肉的步骤

将牛肉加入高压锅中,将所有的配料加入

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卤牛肉的步骤

向高压锅内加入水,水要多加一些,耗得挺多的,盖上盖子,稳定排气后煮40分钟

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卤牛肉的步骤

关火,将限压阀取掉加快排气,高压锅内气体排掉开盖即可

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卤牛肉的步骤

将牛肉捞出,已经很软烂了,冷却后放冰箱冷藏

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9

卤牛肉的步骤

吃的时候取出,逆纹切片即可

卤牛肉的成品图

卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图

卤牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

我的高压锅是用燃气的,电压力锅操作基本一样
牛肉煮好后,手动排气,避免牛肉过于软烂
热的牛肉切片容易散,冷藏后切片,切时逆着纹理
卤过牛肉的汤料不要倒掉,可以过滤掉渣,放冰箱冷冻,下次还可以用

卤牛肉讨论

卤牛肉的营养信息

本菜超多的铁可以补血养颜
  • 富含蛋白质
  • 富含烟酸
  • 富含铁
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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