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卤牛肉的做法

卤牛肉

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菜谱:89 / 关注:30 / 粉丝:3019 2014-08-19 / 人看过

很开心得到恒都牛肉的试用资格,收到的是腱子肉,平时最喜欢的就是做酱牛肉了,当然要试试恒都有什么与众不同,可是一公斤肉要至少做三个菜,真是要计划好才够用。

用料

卤牛肉的做法

1.

恒都牛肉,一大一小两块腱子

2.

牛肉去包装洗净

3.

加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水

4.

捞出牛肉块用流水冲洗掉血水

5.

加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡

6.

加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可

卤牛肉成品图

卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图

烹饪技巧

1、恒都牛肉肉质的确很紧实,比平时买的牛肉要好;
2、卤牛肉用李锦记的卤水汁和味好美的味满香复合调味料,再加点盐、糖之类就行;
3、牛肉汤可以用来做牛肉面,或者炖土豆、萝卜等等。如果不马上吃完,建议冷冻,下次解冻直接当老汤。

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