卤鸡翅根的做法

卤鸡翅根

by 辽南蟹 · 36 收藏 · 98985 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡翅根500克 3人份
辅料 others
大葱2小段 生姜1块 白糖5克 十三香5克 生抽2勺 老抽2勺 适量
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辽南蟹
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前几年,我专门配了一锅老汤,常常卤些东西来吃,优其是过年,总是这也卤,那也卤,结果呢,大家吃多了就没有那么喜欢了。小人口家庭,养卤水其实很麻烦,常常要煮,为了不让它坏掉,都快要成负担了。后来索性的不养卤水了,随时吃随时煮,味道虽然没有那么浓郁,倒也很好吃。最主要是很方便。
不知道大家有没有在家里宴客的经验,我家一到过年,常常客人不断,备些卤味儿总是很方便。
这一次的作法超简单,味道也很不错。总是有朋友会有各种疑问,这样子真的好吃吗?试一下如何。

卤鸡翅根的做法

步骤 step

1

鸡翅根用淡盐水泡洗干净

步骤 step

2

卤鸡翅根的步骤

准备葱姜,不必太多,几片姜,两段葱就好了

步骤 step

3

盐和十三香,大至上看一下量,这里没有拍糖,糖大家酌量放,不能太多压过咸味儿,我放了大约5克

步骤 step

4

卤鸡翅根的步骤

生抽老抽,通常两种酱油混合用,老抽的量保证上色就好了

步骤 step

5

准备一个小煮锅,放上鸡翅,加上水和调料,水量根据锅具的情况添加,有的锅比较耗水,有我锅不怎么耗水,水要一次添加足,避免中间加水

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6

卤鸡翅根的步骤

大火煮开,转小火煮20分钟,开锅即可

卤鸡翅根的成品图

卤鸡翅根成品图
卤鸡翅根成品图
卤鸡翅根成品图
卤鸡翅根成品图

卤鸡翅根的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡翅根本身是很好的食材,自身就很鲜美,不必添加油脂类材料,如果是煮其它食材,建议放一小块五花肉或者用鸡汤来煮,煮出来倒更好吃;
2、简单方便就方便在用了十三香,不用自己一样样的添加香料了;
3、这样的煮法,随时吃随时煮,汤水直接可以用来煮面或者炖菜,下次要吃再来配汤水就好了。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.66

多吃
糖尿病人群
139.4
大卡

少吃
减肥人群
7.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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