龙虾披萨的做法

龙虾披萨

by 眉记 · 3 收藏 · 3579 浏览
工艺 烘焙
口味 香辣味
时间 90分钟
难度 未知
主料 main
小龙虾700克 中筋面粉150克 牛奶80克 马苏里拉芝士100克 3人份
辅料 others
洋葱1/3个 辣椒酱1大勺 料酒1大勺 辣味番茄沙司2大勺 橄榄油15克 蘑菇2朵 青豆少许 甜玉米少许 泡菜少许 即发干酵母2克 1克 10克+2小勺 蚝油1大勺
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眉记
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记得小时候稻田里,水渠中都能见到小龙虾的踪影,现在则只能去市场买了。
小龙虾我自己也尝试烧过很多次,盐水的,麻辣的,但都不得女儿欢心,总嫌我做的不入味。
所以这次我把龙虾肉剥出来腌制后做成披萨,总算美味了一把。

龙虾披萨的做法

步骤 step

1

龙虾披萨的步骤

小龙虾刷洗干净,下沸水焯一下,捞起过凉水。

步骤 step

2

龙虾披萨的步骤

剥出虾仁,抽掉虾肠。

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3

龙虾披萨的步骤

加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制,记得盖保鲜膜。

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4

龙虾披萨的步骤

中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一起揉成光滑的面团,塞保鲜袋扎紧袋口,放温暖处发酵至2倍大。

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5

龙虾披萨的步骤

洋葱切丝、蘑菇切片,青豆玉米解冻,泡菜挤干水分切小块。

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6

龙虾披萨的步骤

起油锅将蔬菜的水分煸炒出来,放在厨房纸巾上进一步吸去水分。

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7

龙虾披萨的步骤

虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。

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8

龙虾披萨的步骤

发酵好的面团轻拍排气,按压、拉抻成合适大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮,中间薄边缘厚。静置20分钟,用叉子扎孔

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9

龙虾披萨的步骤

先涂抹一层橄榄油,再涂抹番茄沙司,有披萨酱就用披萨酱。

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10

龙虾披萨的步骤

铺一层马苏里拉芝士,撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜,再撒一层奶酪。

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11

龙虾披萨的步骤

排入小龙虾虾仁,再撒一层奶酪。

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龙虾披萨的步骤

顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热,中层25~30分钟。

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13

龙虾披萨的步骤

出炉了!我女儿把中间的料都吃了,光剩饼皮!

龙虾披萨的成品图

龙虾披萨成品图
龙虾披萨成品图
龙虾披萨成品图
龙虾披萨成品图

龙虾披萨的烹饪技巧

技巧 tips

1 芝士和奶酪是一种东西。
2 调味根据自己口味调整。上海人口味偏甜,这个披萨是微辣偏甜的。
3 奶酪不要烤太久,否则不拉丝,蔬菜一定要去水分。

龙虾披萨讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.03

少吃
糖尿病人群
148.3
大卡

少吃
减肥人群
4.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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