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龙虾豆浆面包的做法

龙虾豆浆面包

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寻找桃花岛

菜谱:1205 / 关注:166 / 粉丝:40077 2016-06-20 / 人看过

中午吃的麻辣小龙虾,味道很好,可惜没够吃。。正好早上用破壁机做了豆浆,于是拿来发酵面团做了小龙虾面包,O(∩_∩)O哈哈哈~

用料

主料

龙虾豆浆面包的做法

1.

黄豆用量杯量好,洗净,到入破壁机中,加适量水,启动纯豆浆程序

2.

完成后倒出50克左右豆浆,加20克冷水,在面包桶内晾凉后,加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐,启动和面程序

3.

发酵到两倍大后,取出揉去气泡,静置饧面20分钟

4.

取大小合适的一块儿,揉成如图形状

5.

另取一块,擀成薄片,按照图片切出尾部

6.

将部位按顺序叠放好,中间用少许蛋液粘合

7.

用牙签和裱花嘴的圆圈,压出花纹

8.

再取一块面团,揉成长条,切成剂子,擀薄片后对半切开

9.

一片压一片,按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合

10.

同理,擀一大块面片,一端切三角形,包住头部,刻出花纹

11.

按照先内芯,再一层层包裹的顺序,做出两个鳌,剪出钳子

12.

两边都做好,按位置摆好。搓两个小球当眼睛

13.

搓细条,一端剪开,粘少许蛋液摆在适当的位置,充当小腿

14.

用牙签扎出头部孔洞的花纹

15.

搓细条,摆好长须,接头在剪开的嘴部下方

16.

表面刷蛋液,醒发40分钟左右,入烤箱中层,上下火170度烤20-30分钟,具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减

龙虾豆浆面包成品图

龙虾豆浆面包成品图
龙虾豆浆面包成品图
龙虾豆浆面包成品图
龙虾豆浆面包成品图

烹饪技巧

因为破壁机做的豆浆,没有豆渣,非常细腻浓稠,所以加了些水,稀释一下用来和面。

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