龙井虾仁的做法

龙井虾仁

by 香儿厨房 · 1706 收藏 · 243 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
虾仁350g 茶叶7克 4人份
辅料 others
2汤匙 生粉2汤匙 2克 料酒1汤匙 鸡精2克
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香儿厨房
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龙井虾仁是一道体现西湖秀气气质的传统名菜,也品尝过无数次,自己没尝试做过,见了粒粒饱满的泰国虾仁就尝试自己做做,口感特棒,味道鲜美,清香解腻。

龙井虾仁的做法

步骤 step

1

龙井虾仁的步骤

准备茶叶

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2

龙井虾仁的步骤

先用开水泡半分钟沥出茶水不用

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龙井虾仁的步骤

重新放入碗中泡入开水待用

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龙井虾仁的步骤

虾仁洗净后沥干水分,挑去虾线

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龙井虾仁的步骤

用盐,料酒,生粉,蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

步骤 step

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龙井虾仁的步骤

热锅倒入油,油温5分热

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龙井虾仁的步骤

倒入虾仁迅速划散,变色后盛起

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8

龙井虾仁的步骤

另起锅倒入茶水

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龙井虾仁的步骤

倒入料酒大火煮开

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龙井虾仁的步骤

加入盐

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龙井虾仁的步骤

倒入虾仁保持大火

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龙井虾仁的步骤

加入适量鸡精提鲜后熄火出锅

龙井虾仁的成品图

龙井虾仁成品图
龙井虾仁成品图
龙井虾仁成品图

龙井虾仁的烹饪技巧

技巧 tips

1.腌制虾仁加入适量生粉上浆,多了就达不到晶莹剔透的效果。
2.患有过敏性鼻炎,支气管炎,反复性发作过敏皮炎老人不宜食用

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.17

多吃
糖尿病人群
82.6
大卡

多吃
减肥人群
3.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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