龙井虾仁的做法
步骤step
1
虾仁上浆的五步顺序,是抓好虾仁的关键


步骤step
2
油滑虾仁也很关键,要低温入虾仁,稍后再划散30分钟后从冰箱取出虾仁,锅中放宽油,开中火,将手放在油面上方10厘米,能感觉到手有微热时,约为四成时,这时放入虾仁,先不要动,待浆与虾仁成为一体发白时,再用筷子划散,总共约20秒-30秒时间即捞出虾仁备用。

步骤step
3
提前5分钟,沏好今年的新龙井备用

步骤step
4
锅中不放油,直接放入茶水后,只放入少许味精,因虾仁上浆时己放盐,所以不再放盐,再倒入己滑熟的虾仁,用水淀粉勾芡。


步骤step
5
成品出锅装盘

这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
13.79
克
不吃
糖尿病人群
156.8
大卡
少吃
减肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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