栗子烧排骨的做法

栗子烧排骨

by 蕾拉REIRA · 536 收藏 · 6590 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪小排250克 栗子100克 上海青4~6棵 大葱1根 生姜1块 指天椒6根 3人份
辅料 others
料酒2汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 红糖1汤匙 适量 鸡精适量 白胡椒粉适量
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蕾拉REIRA
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俗话说九月栗子哈哈笑,先焖一锅排骨再说吧!

栗子烧排骨的做法

步骤 step

1

栗子烧排骨的步骤

主要材料备齐;

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栗子烧排骨的步骤

葱姜略切备用;

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栗子烧排骨的步骤

上海青用刀一开为4份,过清水冲洗捞出沥干备用;

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栗子烧排骨的步骤

锅中入油烧热,下葱段姜片煸炒;

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栗子烧排骨的步骤

接着下泡水洗净的排骨煸炒;

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栗子烧排骨的步骤

炒至排骨变色后,倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁;

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栗子烧排骨的步骤

翻炒均匀后,加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟,期间注意加水,加水尽量加热水;

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栗子烧排骨的步骤

排骨焖至酥烂后放入栗子,转中火继续焖15分钟,期间可以试一下味道,根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味,要注意翻动;

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栗子烧排骨的步骤

最后待栗子焖好后,就这还没有收的汤底,放入上海青煮一分钟,关火盖盖焖五分钟就完成了。

栗子烧排骨的成品图

栗子烧排骨成品图
栗子烧排骨成品图
栗子烧排骨成品图
栗子烧排骨成品图

栗子烧排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油;
2、这里调料的量仅供参考,自己家人适口的味道还是自己调最好。

栗子烧排骨讨论

栗子烧排骨的营养信息

本菜是高盐食品,需适量食用
  • 高盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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