回到顶部
栗子奶油蛋糕的做法

栗子奶油蛋糕

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
清热解毒
美容养颜
延年益寿
助睡眠
健脾
排毒

bada小美

菜谱:122 / 关注:0 / 粉丝:2833 栗子奶油蛋糕的原文 / 2013-06-28 / 人看过

栗子配朗姆酒是我一直喜欢的组合,很喜欢栗子的香甜软糯,每年秋天我都会制作栗子泥,除了够当季用的,大部分都冷冻保存起来,这样一年都有自制的栗子泥吃。从去年开始我婆婆也加入了制作的行列,她前期打泥,我后期炒制加工,很喜欢这样生活,与家人一同享受自制美食带来的快乐。每次烤加朗姆酒的蛋糕都觉得是种享受,蛋糕面糊烤到一半时开始散发酒香,最后打开烤箱门的那一刻,整个屋子都布满了香气,那种味道让人的陶醉在其中。

用料

栗子奶油蛋糕的做法

栗子戚风材料:鸡蛋白3个(85克)、细砂糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细砂糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)

其他:淡奶油250克、细砂糖30克、栗子馅80克、融化巧克力20、糖霜饼干适量

1.无花果放入容器中,倒入朗姆酒浸泡过夜,鸡蛋黄加白糖搅拌均匀,加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀

2. 筛入提前过筛两次的低筋面粉

栗子奶油蛋糕jL.jpg

3. 混合均匀,鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至中性发泡,取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

栗子奶油蛋糕vC.jpg

4. 倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀,无花果切丁倒入稍拌

5. 倒入模具中7分满,160度预热烤箱,转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模

栗子奶油蛋糕FY.jpg

6. 淡奶油加白糖打发,在蛋糕上涂抹均匀,1个6寸大约用150克淡奶油

7. 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合

栗子奶油蛋糕GB.jpg

8. 慢慢拌匀,装入蒙布朗花嘴的裱花带中,挤在蛋糕表面,最后挤上五线谱,用糖霜饼干装饰即可

栗子奶油蛋糕EU.jpg

栗子奶油蛋糕GT.jpg

栗子奶油蛋糕sS.jpg

栗子奶油蛋糕ts.jpg

烹饪技巧

1、蛋白打至提起打蛋器有个小小的尖勾状;

2、蛋白霜与蛋黄糊混合时要轻轻捞拌,避免消泡;

3、入烤箱前,轻震两下模具;

4、具体烘烤时间根据个人烤箱而定;

5、最后挤上五线谱,用糖霜饼干装饰即可。

栗子奶油蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

栗子奶油蛋糕的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热