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栗子鸽肉煲的做法

栗子鸽肉煲

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菜谱:255 / 关注:0 / 粉丝:5563 栗子鸽肉煲的原文 / 2012-01-10 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

栗子鸽肉煲的做法

1.主料备好

2.辅料、调料备好

栗子鸽肉煲BP.jpg

3.鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟

4.炒锅注油烧热,下入鸽块煸香

栗子鸽肉煲Dm.jpg

5.煸至鸽肉收缩,两面呈黄色

6.另起锅将姜、蒜苗煸出香味

栗子鸽肉煲VZ.jpg

7.放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒

8.翻炒鸽肉

栗子鸽肉煲Xn.jpg

9.爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻

10.转入砂锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱

栗子鸽肉煲BD.jpg

11.再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟

12.焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可

栗子鸽肉煲EU.jpg

栗子鸽肉煲JJ.jpg

栗子鸽肉煲ii.jpg

烹饪技巧

1、鸽肉腌制的时候中途要翻动,更容易腌入味。

2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。

3、蒜苗要多放一些味道才更香。

4、焖鸽肉的时候,要经常翻动,防止粘锅。

5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道,焖制的时间可以延长。

6、没有叉烧酱可以不加,咸淡可以根据自己的口味调配。

菜品特色

       冬季正是吃栗子、鸽子的好时节。这道菜味道真是一绝,我用了南乳先腌制鸽肉再煎香,加入栗子、蒜苗、叉烧酱、蚝油砂锅焖制,鸽肉香酥细嫩,栗子香糯可口,好吃得骨头都想吞下去,绝对值得一试~~

饮食小常识

       适合人群:由于鸽子、栗子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

营养功效

       栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋,活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。

       鸽子民间称为“益血动物”,具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。

       两种食材都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。

       两种食材的配搭,具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。

栗子鸽肉煲的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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