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荔枝虾仁的做法

非非小屋

菜谱:44 / 关注:0 / 粉丝:143 荔枝虾仁的原文 / 2011-07-07 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

荔枝虾仁的做法

原料集合图:

荔枝虾仁zY.jpg

1.对虾去头后将虾背剪开剥去外壳,去除沙线后洗净装入碗内,加入少量的料酒、精盐、淀粉拌匀

荔枝虾仁Dk.jpg

2.荔枝剥壳后,对半切开去核,用盐水浸泡一会儿

3.西兰花洗净,摘成小朵后放入沸水中氽熟,加入精盐和鸡精后出锅沥干水分后在盘中围成一圈

4.炒锅内倒入适量的油,倒入虾仁快速划开,等到虾仁变色后再倒入荔枝兜炒几下,在倒入茶水,最后加入适量的精盐和鸡精后,装入用西兰花围成的圈中即可

荔枝虾仁Kh.jpg

荔枝虾仁PP.jpg

荔枝虾仁ki.jpg

荔枝虾仁ie.jpg

烹饪技巧

1、虾最好选用活的对虾,虾体发红、发软的则不新鲜;也可用超市速冻的虾仁代替,不过味道就没那么好了,而且腌制的时间也要适当的延长。

2、划开虾背部取沙线的时候可以用毛巾按住虾,防止滑动伤手;我喜欢用剪刀剪开后抽出沙线。

3、我这次在这道菜中加入了绿茶,因为绿茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火的作用,有让这道菜增加了茶香,这是一举两得。

荔枝虾仁的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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