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荔枝虾球的做法

荔枝虾球

by 粉竽粘糖 · 0 收藏 · 629 浏览
工艺 焖
口味 其它口味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
虾10个 荔枝10个 3人份
辅料 others
色拉油适量 食盐1茶匙 鸡精半茶匙 料酒1茶匙 水淀粉20毫升 高汤60毫升 鸡蛋清5毫升
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创建时间：2011-06-28
荔枝虾球的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
粉竽粘糖
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今天这道“荔枝虾球”，炒过的荔枝不但保持了荔枝原有的甜美，而且没那么容易上火，虾吸收了荔枝的香味，吃起来更鲜嫩。虾肉与荔枝肉两种看起来风马牛不相及的东西，产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。而清新雅致的装盘，色香味俱，令人食欲大开。

荔枝虾球的做法

步骤step

1

材料备好

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2

荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟

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3

将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用

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4

姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好

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5

锅下油烧温，放入姜粒爆香

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6

然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会

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7

煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅

荔枝虾球讨论

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