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荔枝海洋慕斯的做法

荔枝海洋慕斯

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小潺

菜谱:534 / 关注:0 / 粉丝:1476 荔枝海洋慕斯的原文 / 2011-07-14 / 人看过
用料

辅料

调料

荔枝海洋慕斯的做法

海洋果冻:蓝玫瑰味威士忌鸡尾酒60ML,清水15ML,吉利丁片1片,食用蓝色素一滴

1.将所有材料混合,搅拌均匀

荔枝海洋慕斯uA.jpg

2.放入冰箱冷冻至结块即可

荔枝海洋慕斯ss.jpg

分蛋海绵手指饼围边:蛋2个,糖20+20克,低粉30克

3.蛋黄加糖,混合湿性蛋白

荔枝海洋慕斯mq.jpg

4.筛粉

荔枝海洋慕斯gF.jpg

5.装入裱花袋,挤在油纸上,中层180度看到表面变色即可

荔枝海洋慕斯SS.jpg

荔枝慕斯:荔枝100克,吉利丁片2片,淡奶油150ML,荔枝果肉80克

6.荔枝去皮去壳,荔枝肉在淡盐水中浸泡10分钟(主要是猪怕上火)再打成泥

荔枝海洋慕斯Zd.jpg

7.吉利丁片泡好,隔水融化

8.淡奶油打至6分发,加吉利丁液

荔枝海洋慕斯su.jpg

9.加荔枝泥,倒入手指饼围边的模子里,冷藏凝固 (6寸)

荔枝海洋慕斯rZ.jpg

荔枝海洋慕斯Yb.jpg

荔枝海洋慕斯MJ.jpg

菜品特色

       荔枝光吃不够,这不,还做了蛋糕泡了酒,这款荔枝海洋慕斯,很有大海的感觉吧!荔枝季:荔枝海洋慕斯+桂花陈荔枝酒

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