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羊肉团圆炒饭的做法

羊肉团圆炒饭

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柔蓝水晶

菜谱:787 / 关注:29 / 粉丝:35681 2017-01-10 / 人看过

  在我们太原,婚宴上的主食,除了炸糕、金银小馒头、饺子,就是一道炒饭了,但炒得都特别难吃,真不合自己的口味。现在我们家过年会炒很多菜,有时候直接焖点米饭,但偶尔也会做成炒饭。所以想要炒饭美味,不加点好料是不行的。大过年,一家人团团圆圆坐在一起吃顿饭,才不枉这加了料的美味炒饭!
  羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

用料

主料

辅料

羊肉团圆炒饭的做法

1.

羊肉切条后,放入淀粉抓匀。

2.

锅里倒入油,放入羊肉,用筷子挑散。

3.

炒至表面变色。

4.

将焖好的米饭拨松散。

5.

倒入油,入蒜片爆香。

6.

放入胡萝卜丝翻炒。

7.

加入米饭拌匀。

8.

放入菠菜。

9.

放入之前炒好的羊肉。

10.

加入生抽和盐。

11.

翻炒均匀。

羊肉团圆炒饭成品图

羊肉团圆炒饭成品图
羊肉团圆炒饭成品图
羊肉团圆炒饭成品图

烹饪技巧

1.羊肉表面抓一层淀粉,口感会更嫩。
2.我的电饼铛比较大,翻炒起来方便,大家做时直接用炒锅就好。
3.可以里面加些孜然,吃起来更有羊肉串的味感。

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