垮炖三黄鸡的做法

垮炖三黄鸡

by meggy跳舞的苹果 · 6 收藏 · 3906 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
三黄鸡1只 干香菇数朵 油豆腐1碗 5人份
辅料 others
植物油少许 1段 大蒜1把 六月鲜淡盐酱油适量 适量 料酒少许 八角2颗 鲜姜1块 香菜1棵
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meggy跳舞的苹果
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马上过年了!
这心情虽然没有了小时候对新衣、美食的极度渴望,但也会因年的临近而变得小兴奋。
小时候盼过年,可以得到压岁钱,可以不用写作业,可以穿上新衣服,还能走街串巷去放炮,还能硬撑着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的呀!
我是70后,小时候吃肉可不是天天都有呢。有那么几年买肉还得凭票。所以我妈就在家自己养鸡养兔养羊,这样我们就能吃上鸡蛋、喝上羊奶啦!如果我老妈都70多了,还在厨房里忙来忙去,为儿女们不知疲倦地做着“后勤部长”。在此我祝老妈身体健康!也祝天下的母亲们健康快乐!
小时候家养的鸡,都要养到两三年才能在过节的时候杀一只。因为平时是吃粮食和青菜长大的,生长周期长,那味道简直了!骨头都硬得发黄,一咬会咯牙,一啜都是油!香啊!
如今,土鸡也能买到,但模样和味道可和以前大不同了。
炖鸡无需太多的调料,剁成大块,往锅里这么炒炒,再放点调料,慢慢焖炖着吧!不一小会儿,便满屋飘香了!焯水干嘛,那样会把营养流失了!

垮炖三黄鸡的做法

步骤 step

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垮炖三黄鸡的步骤

三黄鸡里外清洗干净

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垮炖三黄鸡的步骤

斩成大块

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垮炖三黄鸡的步骤

锅中倒入少许油,将葱花、姜片、八角入锅中,煸炒出香味

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垮炖三黄鸡的步骤

将鸡块入锅中,先让鸡皮一面朝锅底,将鸡皮里的油脂煸出来

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垮炖三黄鸡的步骤

翻个身,倒少许料酒

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垮炖三黄鸡的步骤

大蒜入锅中,倒入适量的六月鲜淡盐酱油翻炒均匀

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垮炖三黄鸡的步骤

加入适量的热水

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垮炖三黄鸡的步骤

将提前泡软的香菇入锅中,盖盖,小火焖炖

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垮炖三黄鸡的步骤

油豆腐撕小口,备用

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垮炖三黄鸡的步骤

待鸡肉和香菇炖得差不多时,将油豆腐入锅中,撒少许盐混合均匀,全部入汤中,盖盖子,再焖10分钟充分入味

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垮炖三黄鸡的步骤

出锅时撒入香菜段

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垮炖三黄鸡的步骤

香气扑鼻,肉烂汤浓

垮炖三黄鸡的成品图

垮炖三黄鸡成品图
垮炖三黄鸡成品图
垮炖三黄鸡成品图

垮炖三黄鸡的烹饪技巧

技巧 tips

鸡皮中有油,所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了;
油豆腐撕开一小口,吸足了汤汁,太够味儿了;
调料可以根据口味来调整;
烹制时间根据口感来定。

垮炖三黄鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.91

多吃
糖尿病人群
116.8
大卡

少吃
减肥人群
6.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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本周流行
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