粉蒸肉的做法
步骤
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1
五花肉洗净切薄片。
步骤
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2
加入六月鲜酱及所有腌肉料。
步骤
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3
抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。
步骤
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4
大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。
步骤
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5
放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。
研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。
步骤
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6
将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水。
步骤
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7
碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。
步骤
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8
油菜芯洗净淖水沥干水分。
步骤
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9
蒸好的肉倒扣在碗中，四周加油菜即可。
粉蒸肉的成品图
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1、大米和糯米的比例一般为1：0.5，也可全部使用大米。
2、 生抽、老抽均有咸度，盐可不加。
3、生抽、老抽与纯净水调整干湿度，米粉在蒸制过程中会吸收水分而膨胀，以米粉都能湿润但又无多余汤汁为好。
4、可在蒸制时可在碗底铺切块南瓜，作为垫菜，吸去多余油脂。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.88
克
不吃
糖尿病人群
252
大卡
少吃
减肥人群
13.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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