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流心芝士挞的做法

流心芝士挞

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刘大花266

菜谱:390 / 关注:51 / 粉丝:18002 2017-11-14 / 人看过

这货听说是现在比较流行的点心,参考了网上方子,经过琢磨,研究了最简单的一种方式,省略了冷冻这一步,而且是自制挞皮,挞皮酥香可口,像黄油饼干一样好吃,内馅香醇美味,热食内馅会缓缓流出,给你的味蕾极致的满足。

用料

主料

流心芝士挞的做法

1.

先制作挞皮:软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。

2.

加入鸡蛋揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。

3.

将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。

4.

取一个蛋挞模,将面皮放进去,使面皮和蛋挞模贴合在一起,去掉边缘部分。

5.

依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度。

6.

烤盘放中层,烤约13分钟稍稍即可。

7.

烤挞皮的时候制作芝士馅:奶油奶酪软化加糖打匀。

8.

依次计入牛奶,淡奶油,玉米淀粉打至融合即成芝士馅。

9.

烤好的挞皮取出倒入芝士馅。

10.

烤箱190度预热5分钟,中层烤8分钟左右表皮凝固即可。

11.

出炉趁热食用哦~

12.

热食内馅会有流心出现。

烹饪技巧

1. 黄油软化至一按有坑的程度
2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶,牛奶做出来的内馅会稍稀些,酸奶会稍稠些。
3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
4. 凉时吃会有吃芝士酱的感觉。也很好吃。
5. 如果喜欢流心感觉的可以在吃前再次加热3分钟即可。
6. 此方的量可以做6个正常蛋挞大小的流心芝士挞。

流心芝士挞的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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