流沙包的做法

流沙包

by 美美家的厨房 · 3991 收藏 · 6595 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 中级掌勺
主料 main
大包粉500克 酵母3克 75克 180克 20克 炼奶15克
辅料 others
金沙汤圆芯250毫升 猪油100毫升 75克
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美美家的厨房
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流沙包是广东地区传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
流沙奶黄包的馅应该是用咸蛋黄做的,先将咸蛋黄蒸熟,压散,再加白砂糖(最好用幼细的白砂糖),加些奶油,若没奶油可用猪油代替(猪油或奶油最好用凝固的),一定要搅拌均匀,然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做包包了。
在广东的时候爱上了这个点心,回家来一直心心念念想要尝试着自己做。但是这馅料太复杂了,这么久了也没敢动手。
偶遇白鲨,发现竟然有流沙馅成品呢,简单拌拌就能做成美味的流沙馅,真是让我喜出望外,回家试了试,有了现成的馅料,美味的流沙包做起来又简单又美味。

流沙包的做法

步骤 step

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流沙包的步骤

食材准备好

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流沙包的步骤

先做大包面团,将主料里的食材放入面包机,揉成面团,发酵备用

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流沙包的步骤

趁面团发酵的时候做奶黄馅:将馅料粉放入容器,加入100克猪油和75克水搅拌均匀冷冻备用

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流沙包的步骤

面团发酵好了

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流沙包的步骤

放在撒了粉的面板上排气

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流沙包的步骤

分成相等的几份,搓圆

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流沙包的步骤

将面团擀成圆片

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流沙包的步骤

舀一勺金沙馅料放在中间

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流沙包的步骤

包裹起来,收口捏紧

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流沙包的步骤

收口朝下,盖上保鲜膜,二发至两倍大

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流沙包的步骤

二发好的包子放入蒸锅,蒸熟即可

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流沙包的步骤

热腾腾的上桌喽

流沙包的成品图

流沙包成品图
流沙包成品图
流沙包成品图
流沙包成品图

流沙包的烹饪技巧

技巧 tips

1、流沙馅里的猪油也可以换成黄油,但是最好不用植物油,流沙效果不好。
2、馅料冻硬点,可以包进去更多。
3、收口一定要捏紧哦,防止汁漏出来。

流沙包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
18.97

不吃
糖尿病人群
308.1
大卡

不吃
减肥人群
21.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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