熘肉段的做法

熘肉段

by 红豆厨坊 · 9 收藏 · 1144 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
猪瘦肉200克 青椒1个 红椒20克 2人份
辅料 others
适量 适量 葱花20克 蒜瓣3个 姜末10克 淀粉110克 生抽30毫升 白糖2勺 1勺 鸡精适量 料酒1勺 胡椒粉适量
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红豆厨坊
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溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过裹淀粉油炸后溜炒,成品色泽油亮外酥里嫩咸鲜适口,是很多人喜爱的一道美食。 夏日没有胃口的时候,不妨做上一盘,绝对是打开你胃口的开胃神器,我家小馋猫说是猪肉最经典绝至的美味吃法,做好的一盘子基本上都被小馋猫自己消灭掉了,O(∩_∩)O哈哈哈~。

熘肉段的做法

步骤 step

1

熘肉段的步骤

准备好所有的食材。

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2

熘肉段的步骤

淀粉加水稀释后静置。

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3

熘肉段的步骤

猪肉洗净切成手指大小块,加入料酒,糖,盐胡椒粉腌制片刻。

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4

熘肉段的步骤

青红椒切块,取小碗加入生抽,糖,醋,鸡精,葱姜蒜适量清水少许淀粉调匀备用。

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5

熘肉段的步骤

淀粉水沉淀后倒掉上面的清水,把猪肉放入淀粉中再加一勺食用油。

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6

熘肉段的步骤

然后把猪肉用力抓拌均匀。

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7

熘肉段的步骤

锅中油烧热,用筷子一个个放入猪肉炸制。猪肉变色捞出,然后再重新复炸一遍。

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8

熘肉段的步骤

复炸过得猪肉沥干油待用。

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9

熘肉段的步骤

炒锅留底油倒入调好的酱汁大火煮开。

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10

熘肉段的步骤

酱汁出香味,倒入炸过的猪肉和青红椒。

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熘肉段的步骤

快速翻拌均匀即可关火。

熘肉段的成品图

熘肉段成品图
熘肉段成品图
熘肉段成品图
熘肉段成品图

熘肉段的烹饪技巧

技巧 tips

溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过裹淀粉油炸后溜炒,成品色泽油亮外酥里嫩咸鲜适口,是很多人喜爱的一道美食。 夏日没有胃口的时候,不妨做上一盘,绝对是打开你胃口的开胃神器,我家小馋猫说是猪肉最经典绝至的美味吃法,做好的一盘子基本上都被小馋猫自己消灭掉了,O(∩_∩)O哈哈哈~。

熘肉段讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.32

不吃
糖尿病人群
176.3
大卡

少吃
减肥人群
3.5

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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