榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕

by 爱生活的馋猫vip · 9826 收藏 · 39339 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
低筋面粉55克 玉米淀粉30克 鸡蛋3个 细砂糖30克 未知
辅料 others
黄油15克 淡奶油450克 榴莲肉400克 牛奶250克
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爱生活的馋猫vip
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弟弟最喜欢的蛋糕就是这个,所以每次他上来我都会做两个

榴莲千层蛋糕的做法

步骤 step

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榴莲千层蛋糕的步骤

鸡蛋磕入碗内

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榴莲千层蛋糕的步骤

加入牛奶和细砂糖

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榴莲千层蛋糕的步骤

用手动打蛋器搅拌均匀

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榴莲千层蛋糕的步骤

把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,过筛入蛋液内

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榴莲千层蛋糕的步骤

用打蛋器之字型拌匀后,过筛两次

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榴莲千层蛋糕的步骤

黄油融化后倒入蛋液内拌匀

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榴莲千层蛋糕的步骤

混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时

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榴莲千层蛋糕的步骤

半小时后,锅内小火加热,放入一个慕斯圈,我用的是6寸的

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榴莲千层蛋糕的步骤

取一个勺子,勺入大半勺面糊,抬起锅,倒入面糊,迅速晃一圈,让面糊摊圆,再放置火上小小火煎至起小泡

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榴莲千层蛋糕的步骤

带着手套拿起慕斯圈,用抹刀贴些边画一圈即可脱下

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榴莲千层蛋糕的步骤

全部煎好后放入冰箱冷藏1小时,让面皮的油吸收完

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榴莲千层蛋糕的步骤

淡奶油打发至9成发

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榴莲千层蛋糕的步骤

放上一个面皮

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榴莲千层蛋糕的步骤

均匀抹上淡奶油

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榴莲千层蛋糕的步骤

取一张面皮盖上,手轻轻压平一下

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榴莲千层蛋糕的步骤

再在第二张面皮上抹上淡奶油,放上适量的榴莲肉抹平

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榴莲千层蛋糕的步骤

以此类推,一层奶油一层榴莲奶油的,做好所有面皮即可

榴莲千层蛋糕的成品图

榴莲千层蛋糕成品图
榴莲千层蛋糕成品图
榴莲千层蛋糕成品图

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.这是一个6寸千层的方子,大概能做13张面皮

榴莲千层蛋糕讨论

榴莲千层蛋糕的营养信息

本菜超多的VA维持骨骼正常生长发
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 富含维生素A
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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