榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕

by 翻糖MM-白之猫猫 · 6 收藏 · 122443 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋75克 低筋面粉120克 榴莲1个 4人份
辅料 others
动物性淡奶油700克 糖粉90克 芒果适量 蓝莓若干个 饼干棒6盒 牛奶360克 黄油22克
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翻糖MM-白之猫猫
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外表小清新,内在众口味!你为什么那么火?榴莲千层蛋糕,火到一塌糊涂的!前几天有个朋友说:你做个榴莲千层蛋糕吧。就为我细致讲解了千层蛋糕云云,然后我就惊呆了。榴莲千层蛋糕——你为什么这么火?这么火?这么火?这么火?等到做完后我吃过才明白,你就应该这么火!这么火!这么火!因为实在太好吃了!
  这款蛋糕总体来说算是不难,而且不需烤箱,不过要把它做出来完完整整的还是非常不容易的。我朋友做过一次,说失败的一塌糊涂,我特理解,因为我也失败了一次,而且这个一塌糊涂指得是你的厨房。具体咱们教程里说,而且过程容易让人抓狂,一个同样的步骤重复重复再重复,要有很大耐心,有个亲说得好,这是考验耐心和稳定性的一项工作。

榴莲千层蛋糕的做法

步骤 step

1

榴莲千层蛋糕的步骤

配料表:蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定,我的大概就是22厘米;
蛋糕皮:牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克,制作10片皮;
榴莲馅:动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个,重约6斤的,果肉扒出来;
装饰:芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒,为了美观选的芒果味道和抹茶味道

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榴莲千层蛋糕的步骤

注意事项:容易失败的地方看这个,大红字标注没看到的不管了
鲜奶油的选择和打发:鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤,夏天如果鲜奶油打发不好,那么蛋糕整体就是完蛋,也会导致你的厨房一塌糊涂;
打发鲜奶油最重要的一项是如何选择,欧德堡--最差中的战斗机;雀巢--第二战斗机,夏天不要买这两个牌子打发,稳定性非常差,具体原因不明,我只推荐蓝风车鲜奶油,价格微贵,但是稳定味道好,冷藏24小时后打发

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榴莲千层蛋糕的步骤

鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀,鸡蛋不要打发

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榴莲千层蛋糕的步骤

倒入牛奶,搅拌均匀

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榴莲千层蛋糕的步骤

筛入低筋面粉

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榴莲千层蛋糕的步骤

用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊

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榴莲千层蛋糕的步骤

将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀

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榴莲千层蛋糕的步骤

将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时,为啥要过筛,看看哈,有很多小面疙瘩,影响口感

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榴莲千层蛋糕的步骤

平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热

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榴莲千层蛋糕的步骤

倒入两大勺约50毫升的面糊,面糊回自己摊成圆形,小火慢慢的煎到面糊凝固

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榴莲千层蛋糕的步骤

面皮煎好了,会自己在锅中滑动,用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了,煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要,需要多加练习,如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好,那就一点难度也没有啦

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榴莲千层蛋糕的步骤

打发鲜奶油,要点前面说了,打到可以裱花状态就可以了

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榴莲千层蛋糕的步骤

取摊好晾凉的饼坯,先厚厚的抹上奶油

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榴莲千层蛋糕的步骤

摆上榴莲肉

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榴莲千层蛋糕的步骤

然后再抹奶油

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榴莲千层蛋糕的步骤

再摆榴莲,然后奶油,然后饼坯,重复这个步骤直到用完所有饼坯

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榴莲千层蛋糕的步骤

随意的挤上奶油

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榴莲千层蛋糕的步骤

点上些水果作装饰,可以用芒果,可以用蓝莓,用猕猴桃什么都可以

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榴莲千层蛋糕的步骤

为了美观在四周围围上饼干棒,贴在奶油上就可以了

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榴莲千层蛋糕的步骤

就完成啦,切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲,榴莲和奶油如此搭配,完美

榴莲千层蛋糕的成品图

榴莲千层蛋糕成品图
榴莲千层蛋糕成品图
榴莲千层蛋糕成品图
榴莲千层蛋糕成品图

榴莲千层蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.87

不吃
糖尿病人群
264
大卡

少吃
减肥人群
4.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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