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榴莲壳瘦肉汤的做法

榴莲壳瘦肉汤

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菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:5702 榴莲壳瘦肉汤的原文 / 2012-05-11 / 人看过
用料

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辅料

调料

榴莲壳瘦肉汤的做法

       母亲节又到了!祝天下所有的妈妈都开心漂亮!

       每次回家,一进门,汤香四溢,食欲大开!溜进厨房,在里面忙碌的妈妈就会微笑:回来啦!妈妈的愿望很简单,就是一家人齐齐整整,健健康康!能经常做到一起喝喝汤,吃吃饭,聊聊天!

       向来都是妈妈做饭我们都只是有机会在旁边打打下手而已!妈妈的节日,就让我们动手招呼咱娘吧!能为妈妈奉上一碗好汤,她自然会笑的合不拢嘴!

       用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞,正好与食榴莲肉的热相抵,就不用担心吃多上火了。所以,买榴莲,记得,壳也不要放过!

1.榴莲取肉,掰下壳,用刀把外壳金黄色皮去掉,只留中间白色釀部分

2.把瘦肉,切下来的榴莲壳、红枣一起放入砂锅中,煮开

3.捞起表面浮沫,转中小火煲2个小时左右,调入盐和枸杞子即可

榴莲壳瘦肉汤Gq.jpg

榴莲壳瘦肉汤Yn.jpg

榴莲壳瘦肉汤vJ.jpg

饮食小常识

       广东汤多数不寒不燥,不腻不滞,清润可口,鲜美淳和。

       广东汤料的选择:

1、如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

2、如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。

3、在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。

4、广东人煲汤,基本不放香料,酒等提味!要放的话一片姜足矣,喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间掌握得当,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

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