回到顶部
榴莲布蕾的做法

榴莲布蕾

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

今日茶饮

菜谱:20 / 关注:1 / 粉丝:2 2019-09-16 / 人看过

入口即化,香甜浓郁,比布丁口感更细腻,榴莲忘返…

用料

榴莲布蕾的做法

1.

取一容器,放入明胶片2片(裁剪成细条状)

2.

往装有明胶的容器中倒入生饮水,确保明胶完全被水浸泡,计时10分钟。时间到后,利用滤网将明胶片滤出。

3.

取鲜牛奶200g,和完全解冻的榴莲肉120g,同时倒入沙冰桶(元扬沙冰机)

4.

选择调速档,档速调至1档位,启动沙冰机。把牛奶和榴莲肉打均匀,计时20秒。

5.

将打均匀的榴莲液倒回锅里,再倒入50g白砂糖

6.

电磁炉开800W档,并持续搅拌加热至白砂糖完全融解

7.

锅里倒入安佳奶油400g(一边搅拌,一边加入),并持续搅拌加热至完全均匀(约1分钟)

8.

取80g榴莲肉锤烂并倒入锅里,持续搅拌加热约1分钟,关火。

9.

利用滤网,把锅内液体过滤到容器中

10.

把留在滤网上的果肉,用勺子装进布蕾瓶里(一瓶一勺)

11.

把过滤后的榴莲液倒回锅里,开启电磁炉(选择800W档),并在锅里放入泡好的明胶

12.

持续边搅拌边加热,至明胶完全融化(约2分钟)

13.

再利用过滤网把锅内液体过滤到容器里

14.

将过滤好的液体分装到布蕾瓶,待冷却后,盖上盖子。放进冰箱冷藏3小时。

榴莲布蕾成品图

榴莲布蕾成品图

烹饪技巧

1、每瓶倒入90-100克液体,待冷却后,盖上盖子并放进冰箱冷藏3小时后才可出杯
2、保鲜期:制作完成后起算,48小时

榴莲布蕾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

榴莲布蕾的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品