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榴莲冰激淋的做法

榴莲冰激淋

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菜谱:213 / 关注:18 / 粉丝:1338 榴莲冰激淋的原文 / 2013-06-14 / 人看过

做冰激淋比做蛋糕简单,只是没有冰激淋机,冷冻后为了避免产生冰渣口感的几次搅拌,反倒有些麻烦。不过就偶尔过一嘴瘾,也可以接受。

用料

主料

调料

榴莲冰激淋的做法

1.鸡蛋黄加20克糖打匀

榴莲冰激淋or.jpg

2.加入纯牛奶,拌成蛋奶汁,然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状(不能煮沸,要不停搅拌)

榴莲冰激淋rd.jpg

3.榴莲果肉用料理机打成浆状备用,奶油加剩下的白糖打发

榴莲冰激淋fp.jpg

4.蛋奶浆稍凉后,倒入榴莲果肉和奶油,拌匀,倒入容器中,冷冻,一小时后取出翻拌一次,至少三次,接着就可以用挖出来吃了

榴莲冰激淋tM.jpg

榴莲冰激淋sT.jpg

榴莲冰激淋sL.jpg

烹饪技巧

1、冷冻时的翻拌能够避免成品有冰渣感,不过如果打算直接吃,也可以冷冻2小时后取出直接食用,就不必翻拌了;

2、榴莲果肉换成其它的水果,也可以的,不过香蕉、芒果、榴莲的果肉最适合做冰激淋的。

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