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熘黑鱼片的做法

熘黑鱼片

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雨润海棠

菜谱:1419 / 关注:87 / 粉丝:24200 2020-02-12 / 人看过

这道熘黑鱼片受到了家人的赞扬,家人都说好吃,一盘子连汤汁都没有剩下,这道菜做为待客菜也是很有面子的,如果你喜欢这道菜就赶快试一试。

用料

主料

辅料

熘黑鱼片的做法

1.

将黑鱼处理干净后用刀切成片,薄厚要适中;

2.

将切好的鱼片放入小盆中,放入一小勺花雕酒;

3.

放入一小勺淀粉和少许盐,然后拌匀;

4.

将黄瓜去皮后切成菱形片,红椒切块,葱切小段,姜切丝,大蒜拍扁切碎;

5.

炒锅中放入适量豆油;

6.

油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸;

7.

炸至鱼片呈现金黄色时捞出,升高油温复炸第二遍后捞出控油;

8.

炒锅中留少量豆油,然后将一大勺白糖放入锅中;

9.

将白糖化开后放入少量香醋;

10.

再放入适量淡味生抽;

11.

将料汁炒匀后放入炸好的鱼片;

12.

将葱、姜和大蒜放入锅中;

13.

放入红椒翻炒几下;

14.

再放入黄瓜片,炒匀即可;

熘黑鱼片成品图

熘黑鱼片成品图
熘黑鱼片成品图
熘黑鱼片成品图
熘黑鱼片成品图

烹饪技巧

1、黑鱼片的薄厚要适中,炸的时候要炸两遍;

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

熘黑鱼片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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