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灵芝炖鸡的做法

灵芝炖鸡

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杰米14040202

菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:0 2019-09-04 / 人看过

今天下雨,孩子都去上学了,我和老公在家。老公喜欢吃鸡,今天中午我们特意在市场买了一只鸡回来顿。炖鸡要加灵芝,相辅相成,很有营养,不可多得。灵芝可以止咳平喘、补气安神、延年益寿的作用。鸡肉可以增强免疫力、护眼明目。对调节失眠,提升免疫力方面都非常好。

用料

主料

辅料

灵芝炖鸡的做法

1.

准备好材料,简单清洗一下,灵芝切块。

2.

鸡洗干净,一定要仔细,把鸡尖,鸡头都扔掉。烧开水把鸡块用水焯一下,可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。

3.

在铁锅导入花生油,等油热以后,加入白糖,白糖融化以后,倒入鸡块,翻炒上色。

4.

色上好以后,加入花椒,大葱,辣椒,炒出香味。

5.

铁锅适量水,再放进砂锅里,加入灵芝,盖上盖子。

6.

等两个个小时以后,加适量的盐即可出锅。

灵芝炖鸡成品图

灵芝炖鸡成品图

烹饪技巧

一、鸡块焯水,可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。
二、在食用前将炖好的鸡降温至80—90度时再放入适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好(原因是鸡肉中含水分较高,加盐早了会使鸡肉脱水,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,至于鸡肉变硬,
汤无香味)。
三、灵芝鸡汤具有温补脾胃,补气安神,止渴平喘。
四、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,灵芝多糖可促进组织对糖的利用。灵芝炖鸡汤是糖尿病人的食疗佳品。
五、灵芝我选用的是祁达堂的野生紫灵芝,味道不苦,老公常年泡水喝调节失眠。
六、经过煮汤的过程,灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面,融合鸡汤的味道,可谓营养与健康相伴。长饮此汤可以缓解神经衰弱,抗衰老,能有效地扩张冠状动脉,可用于预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等。
七、鸡汤是用来滋补身体的,对于哺乳期的女性,吃灵芝鸡可以有益于催乳。孕妇吃灵芝鸡,可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁,促进胃口,还能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠并发症。

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